Setiap musim panas, waktunya makan jamur di Yunnan. Dalam beberapa tahun terakhir, orang-orang dapat melihat "orang kecil", melihat anjing berbicara, dan terjebak dalam sihir. Jenis "jianshouqing" ini disebut "hong cong" oleh orang Yunnan, dan nama ilmiahnya adalah Lanmaoa asiatica. Ini adalah salah satu jamur paling populer di daerah setempat. Mengapa begitu lezat hingga masuk dalam daftar jamur beracun? Karena beracun, mengapa mereka masih memakannya selama beberapa generasi?
Apa itu bolete seram (jianshouqing)?
Jianshouqing merupakan sejenis cendawan yang mempunyai ciri-ciri reaksi warna, bila dilukai umumnya berubah warna menjadi nila, artinya dagingnya berubah warna menjadi nila setelah diremuk atau diremukkan dengan tangan, sehingga dinamakan jianshouqing.
jianshouqing memiliki sejumlah besar spesies, termasuk dalam Boletus, sebagian besar termasuk dalam Boletus, dan beberapa genera lainnya. Seperti: Boletus flavipectus,Boletus lateralis,Boletus bubuk hijau ringan,Boletus bubuk kuning,Boletus citri,Boletus aurantium dll.
Mengapa begitu nikmat hingga masuk dalam daftar jamur beracun?
Saat ini, hanya ada sedikit penelitian tentang kandungan kimia cendawan (jianshouqing), namun kita masih dapat menyimpulkan cendawan mana yang beracun dari kasus keracunan dengan memakan jamur beracun di Yunnan setiap tahun.
Diketahui bahwa para peneliti telah menganalisis secara sistematis 223 kejadian keracunan di Yunnan yang telah melakukan identifikasi spesies ilmiah sejak tahun 2013, dan menemukan 47 jenis jamur beracun, termasuk 6 jenis cendawan. Yaitu Baorangia pseudocalopus, Baorangia mayor, Boletellus indistinctus, Neoboletus venenatus , Rubroboletus sinicus, dan Lanmaoa asiatica. Jenis keracunan lima besar adalah gastroenteritis, sedangkan Lanmaoa asiatica, yang biasa disebut "dacong", sering menyebabkan keracunan neuropsikiatri. Manifestasi umumnya adalah tampak ada orang-orang kecil yang menari-nari di sekitar mata dan jamur warna-warni berputar-putar, yang pada kasus yang parah dapat menimbulkan halusinasi, seperti bermimpi ada api di mana-mana di dalam rumah, dan menyiram api dengan baskom, dll. ., dan sebagian besar merupakan halusinasi, terutama disebabkan oleh racun dan cedera saraf; Kalau tidak, saya ngantuk, ujung-ujungnya terasa berat, mata saya tak tertahankan, dan saya ngantuk.
Dalam peringkat cendawan yang menyebabkan keracunan gastroenteritis, cendawan baru adalah yang pertama diracuni. Toksisitasnya mungkin berasal dari protein beracun bolevenine dalam tubuhnya, dan mirip dengan protein beracun bolesatine dari Rubroboletus satanas (sejenis jianshouqing) , yang juga mengancam jiwa dari Eropa. Keracunan gastroenteritis dapat menyebabkan ketidaknyamanan gastrointestinal yang serius dan dehidrasi, dan keracunan yang serius dapat mengancam jiwa.
Karena beracun, mengapa mereka masih memakannya selama beberapa generasi?
Untuk seram bolete (jianshouqing), kita bisa memahaminya sama lezatnya dengan ikan buntal. Semua orang tahu bahwa itu beracun dan toksisitasnya tidak sedikit, tetapi selama Anda menanganinya dengan benar, Anda dapat menghindari keracunan racun ikan buntal.
Keracunan Jianshouqing terutama disebabkan oleh cara memasak yang ceroboh (makan kurang matang atau dingin semalaman).
Kedua, cendawan merupakan jamur yang umum di Yunnan dan biasanya dipasarkan pada musim hujan. Di pasar jamur liar di Yunnan, harganya jauh lebih murah dibandingkan dengan matsutake, jamur kering, dan jamur cemara ayam, dan lebih mahal dibandingkan dengan aeruginosa, karena secara umum diyakini bahwa rasa jamur segar lebih enak daripada jamur segar. jamur hijau tembaga, yang juga bervariasi dari orang ke orang.
Terakhir, Boletus edulis memiliki rasa yang nikmat dan kaya nutrisi. Jamur ini mempunyai tubuh yang besar, daging yang tebal, batang yang tebal, rasa yang manis dan lezat, serta kaya akan nutrisi. Ini adalah jamur yang bisa dimakan yang terkenal di dunia.
Negara-negara Eropa Barat juga memiliki kebiasaan mengonsumsi jamur cendawan putih yang tersebar luas. Selain untuk masakan segar, sebagian besar juga diiris dan dikeringkan, diolah menjadi berbagai kemasan kecil, digunakan untuk membuat sup atau dibuat ekstrak kecap, dan juga dijadikan produk asinan garam untuk dikonsumsi.
Informasi dalam artikel ini berasal dari Internet dan tidak digunakan sebagai nasihat pengobatan atau nasihat investasi. Jika artikel ini berdampak pada hak dan kepentingan Anda atau tertarik dengan produk ini, silakan hubungi kami tepat waktu sehingga kami dapat memberi Anda bantuan lebih lanjut.